Citrininiai rikotos blyneliai
15921
single,single-post,postid-15921,single-format-standard,ajax_fade,page_not_loaded,,side_area_uncovered_from_content,qode-theme-ver-9.1.3,wpb-js-composer js-comp-ver-4.11.2.1,vc_responsive

Citrininiai rikotos blyneliai

17 Apr Citrininiai rikotos blyneliai

Rikotos blynelius gaminau pirmąkart. Žinojau, kad šis sūris panašus į maskarponę, tik kiek sūresnis, „stipresnis“, todėl tinkamesnis patiekalams, kuriuose jis – pagrindinis ingredientas.  Prie kreminio-sūrokokokoko pagrindo puikiai tinka švelniai rūgšti citrininė nata. Ir tai man buvo aišku dar prieš kepant pirmą kartą.. Tiesiog. 😀 Dabar, kai artėja kelios laisvos Velykų dienos ir galėsite gamintis lėtus pusryčius, kodėl nepabandžius būtent rikotos blynelių? Citrininė gaiva ir saulėtas Velykų rytas man skamba kaip tobulai tinkanti pora.

~10čiai blynelių reiks:

  • 1 indelio rikotos (250g);
  • 2 kiaušinių;
  • 200 ml pieno;
  • 150g miltų (!);
  • 3 arbatinių šaukštelių cukraus;
  • 2 arbatinių šaukštelių citrinos žievelės (aš naudoju tokią vien todėl, kad greičiau ir lengviau);
  • 1,5 arbatinio šaukštelio kepimo miltelių.

Kas, kaip, kur, kada?

  1. Iš pradžių didesniame inde išmaišome rikotą, 2 kiaušinių TRYNIUS, 200ml pieno, citrinos žievelę. Kai matome, kad masė vientisa, beriame 150g miltų ir kepimo miltelius. Bandom neapsidrabstyti;
  2. Baltymus suplakame mikseriu kol jie pakyla. Pakilę baltymai  – tai ženklas, kad metas palaipsniui įmaišyti ir cukrų. Mišinį (dabar jau su cukrumi) plakame tol, kol baltymai standūs ir pakilę, o apvertus indelį neišbėga (jei bandysit, bandykit atsargiai :D). Jei (kaip kad mano atveju) į baltymus prieš juos plakant pateks miltų, trynio, cukraus (ar paprasčiau tariant bet ko), tai baltymai, deja, nebepakils. Iš padėties teks suktis bandant juos maksimaliai išplakti ir kiek liūdėti dėl to, kad galutinis rezultatas nebus toks neįmanomai purus kaip galėtų;
  3. O dabar švelniai ir atsargiai purią baltymų masę įmaišome į rikotą. Kodėl reikia tiek atsargos? Kad baltymai nesukristų ir suteiktų blyneliams purumo.
  4. Kepame vidutiniškai įkaitintoje keptuvėje. Naudojau kokosų aliejų, bet galite kepti ir ant sviesto ar saulėgrąžų aliejaus. Blynelius, žinoma, geriausia patiekti su padažu. Pati naudojau pirktinį šokoladinį padažą ir avietes, bet galima naudoti bet ką, kas jums patinka.

Skanaus ir su artėjančiom Velykom!

No Comments

Post A Comment